Tokaji Történelmi Borvidék jegyzett települései: 27 település
Abaújszántó, Bekecs, Bodrogkeresztúr, Bodrogkisfalud, Bodrogolaszi, Erdőbénye, Erdőhorváti, Golop, Hercegkút, Legyesbénye, Makkoshotyka, Mád, Mezőzombor, Olaszliszka, Rátka, Sárazsadány, Sárospatak, Sátoraljaújhely, Szegi, Szegilong, Szerencs, Tarcal, Tállya, Tokaj, Tolcsva, Vámosújfalu
Tokaji bortermelés rövid áttekintése:
Egy csodálatos képeskönyv amiben minden megtalálható a Tokaji borvidék múltjáról és jelenéről Kézdy Dániel tollából: Tokaj - emberek és dűlők:
Sok sikert kívánunk a könyvnek!
A XII–XIII. században a vidékre betelepülő vallonok, itáliaiak hozták magukkal a szőlőművelés, s elkezdődött a szőlő térhódítása Dél-Zemplénben. A terület bortermelése a török korban indult virágzásnak. A XVI–XVII. században szélesebb körben elterjedt az aszúbor készítése, s magyar szőlőtermelés egyik legfontosabb tájegységévé nőtte ki magát. 1737 Tokaj lett a világ első zárt borvidéke, magába foglalva "három sátor hegy területet ": tokaji Kopasz - hegy , abaújszántói Sátor -hegy, Sátoraljaújhelyi Sátor - hegy
Hegyalja szőlőtermelésében a legnagyobb megrázkódtatást a XIX. század végi filoxéravész okozta. Mindent újra kellett kezdeni, de a 1900 utáni években már harmincegy település határát sorolták Hegyaljához, s hivatalosan is része Szerencs és környéke, többek között Legyesbénye.
A területek kilencven százalékán furmint (hetven százalék), hárslevelű (húsz százalék) és muskotály (öt százalék) terem. A kiváló borminőséghez nagyban hozzájárul, hogy a XIV–XV. századtól tufa-, Tokaj környékén pedig löszpincékben érlelik a bort.
A szőlőtermelést szigorú rendelkezések szabályozták Tokaj-Hegyalján. A természeti tényezők döntően befolyásolják a bor minőségét.
Fontos a termőréteg vastagsága, ahol a növény gyökere mélyebbre hatol, nagyobb területről fedezi víz- és tápanyagszükségletét. A talaj kálium- és foszfortartama elősegíti a vesszők és a fürtök beérését, javítja a bor minőségét. Szőlőtermesztésre a lösz, a vályog és a nyiroktalajok, valamint a vulkáni tufákon képződött riolit- és andezittufák málladékával keveredett köves-sziklás váztalajok a legjobbak, mert erőteljesen felmelegednek, jó a hőraktározó és -kisugárzó, vízvezető- és -raktározó képességük.
A magas cukortartalmú szőlők a meleg és napfényben gazdag termőhelyeken, a vulkanikus hegyek déli, meleg lejtőin teremnek.
A szőlő a tenyészidőszak alatt nem kíván gyakori, bőséges csapadékot, az augusztus végén, szeptember elején bekövetkező esők a bogyók gyors vízfelvételét és felrepedését okozzák.
Ha szeptember második felében, októberben száraz meleg az idő (vénasszonyok nyara), Tokaj-Hegyalján beindul az aszúsodás folyamata.
Tokaj - Hegyalja jellegzetes borai:
- Tokaj aszú: aszúsodott szőlőszemekből készül több éves érlelésssel a puttyonyok számának megfeleleően. 16. százatban húsvétra Lorantffy Zsuzsanna fejedelem assszonynak készül állítólag először a lelkésze: Szepesi Laczkó Máté jóvoltából ajéndékként. Desszertborként fogyasztották sokáig, manapság főételhez is kínálák.
- Tokaj Esszencia: készítésnél nincs préselés, hanem a szemek a saját súlyuknál fogva szorítják ki egymésból a nektárt. Aszú és eszencia esetén kézzelk szedik le a a brotritisgomba hatásásra megtöpörödött aszúsodott szemeket
- Tokaj Szamorodni: = "ahogyan termett ", csak Tokaj - Hegyalján készítik, egészséges és az aszúsodott szemeket is egyben préselik a bor készítésénél.
- Száraz furmint: legnépszerűbb szőlőfajta, aszút is készítenek belőle, izgazdagsággal és ásványos jegyekkel bíró bor, világszinten is elismert kiemelkedő minőség, kiváló kecske és hegyvidéki kecske sajtokhoz.
- Hárslevelű: izig - vérig magyar szőlőfajta, októberben érik, és lágyabb izvilágú mint a Furmint, virágmézes illata a könnyed nyári nappalokat idézi, mint aszú, mint késői szüretelésű jégbor, mint asztali folyóbor formában található.
- Sárgamuskotály: remek választás füstös ételekhez, a rómaiak terjesztették el a buja, aromatikus, parfümös illatú szőlőfajtát.
Pincészetek -borkóstolók:
https://www.borutazo.hu/kikicsoda.html?Bid=17&page=2
https://boraszat.tlap.hu/tokaji-borvidek/
Borbusz ( borkostolóra és vissza személy szállítás): Ladomirszki László Tel: 70/ 6352739
Tokaj - hegyalja sofőrszolgálat 0-24 órás: 00-36-47-361-389, 00-36-20-252-3117
Abaújszántó: Galambos Pincészet, https://www.galambospinceszet.hu/, Abaújszántó, Dobó István u.6.sz., Galambos Péterné tlf.:06-20-387-4789 / Galambos Péter tlf.:60-20- 452-0563 , galambospinceszet@gmail.com, GPS koordináták: N48.280983°; E21.192917°
Bekecs: Huszárvár Szőlőbirtok és Pincészet Kereskedelmi Kft.,Bekecs, Igazság u. 36/A., tlf.: 06-47-364-368,
Bodrogkeresztúr: Dereszla Pincészet, https://www.dereszla.com/, Bodrogkeresztúr, Tokajtól 5km-re a 38-as fő út mellett található, tlf.:06-47-396-004, dereszla@dereszla.com
Bodrogkisfalud: Patricius Borház Kft., https://patricius.hu, Bodrogkisfalud, Várhegy–dűlő, 3357 hrsz, tlf.: 06 - 47 - 396- 001, info@patricius.hu
Bodrogolaszi: Fedor Pincészet, www.fedorpinceszet.hupont.hu, Fedor József, Bodrogolaszi Dózsa Gy u. 37, tlf.: 06-20-498-2902, fedorjoca@vipmail.hu
Erdőbénye: Béres Szőlőbirtok és Pincészet, www.beresbor.hu/, Erdőbénye, Lőcse dűlő, tlf: 06-47-536-000, 06-47-536-001, info@beresbor.hu, Bartha Róbert borkóstolás, GPS koordináták: 48.272304, 21.374803
Erdőhorváti: helyi pincészet felkutatás folyamatban van
Golop:helyi pincészet felkutatás folyamatban van
Hercegkút: Gotz Pincészet, www.gotzpinceszet.hu 3958 Hercegkút, Petőfi utca 193, tlf.: 06-47- 346 247,gotzpinceszet@freemail.hu
Legyesbénye: 10 perc sétára a BényeLaktól szeretettel vár minden kedves érdeklődött a Montium pincészet.
www.montium.hu , tokajmontium@gmail.com, +36-20-972-3028, cím: Montium pincészet, 3904 Legyesbénye 1113,1114 hrsz.,
https://www.facebook.com/pages/Montium/391654037666594?fref=ts
Makkoshotyka: helyi pincészet felkutatás folyamatban van
Mád: Demet Ervin, https://demetervin.hu/magyar/magunkrol, Mád Bercsényi út 5., tlf. 06-1-318-81-48, 06-20-237-10-31,06-20-466-30-11 email: info@demetervin.hu
Mezőzombor: Disznókő Szőlőbirtok és Pincészet, https://disznoko.hu/hu/contact/, Mezőzombor, Disznókő-dűlő a 37-es főút Tokaji elágazásánál ( a Sárga Borház Csárdánál), tlf: 06- 47- 569- 410, disznoko@disznoko.hu, N:48.1654 E:21.3030
Olaszliszka: szőlőbirtotokok a Homonna Szőlőbirtok céghez tartozik, https://homonna.com/?lang=hu, Erdőbénye, Hunyadi u. 61. Tel.: +36-20/598-4195,
Rátka: Árvay Családi Pincészet, https://www.arvay.eu/, 3908 Rátka, Széchenyi tér 13.,tlf.:36 47 374025, info@arvay.eu
Sárazsadány / Vámosújfalu: Pogány Pincészet, https://www.porganyipinceszet.hu/hu/pinceszet, Kesik Péter, tlf.: 06 70 630 83 13, info@porganyipinceszet.hu
Sárospatak: Tokaj - Potius pincészet, https://www.tokaj-portius.hu/, Sárospatak, Kazinczy út 8., pincészet: Hercegkút, Gombos-hegyi Pincesor, tlf. 30 - 303-9209, richard@tokaj-portius.hu
Sátoraljaújhely: https://www.bodnarpinceszet.hu, Sátoraljaújhely, Pincék völgye 16., Dr. Bodnár Sándor tlf.:06- 30- 995-1115, Repei József tlf.: 06-30-627-2265, tokaji@bodnarpinceszet.hu, GPS koordináta:N 48°24'25,9" E 21°38'59,7"
Szegi: Soltész Pincészet, https://www.solteszpince.hu/hu/szegi.htm, tlf. : 06-20-9442- 684, 06-30-9584-673, serforras@t-online.hu
Szegilong: helyi pincészet felkutatás folyamatban van
Szerencs: Szabó Gyula szőlő - és bortermelő: 06-30-287-9750, szabopince@freemail.hu www.szabopince.extra.hu, borkóstolás 12 fajta bor / 2500 Huf, jelige: BényeLak
Tarcal: Gróf Degenfeld Szőlőbirtok, https://grofdegenfeld.com/hu/, Tarcal, Terézia kert 9., tlf: 36-47-380-173, degenfeld@degenfeld.hu,GPS: N:48.143589 E: 21.334291
Tállya: Borok Királya Pincészet, https://hollokoiborpince.hu/, Tállya, Dózsa György utca 2,, Hollókői József, tlf.: 06-30-366- 0241, hollokoi@t-online.hu
Tokaj: Dobogó Pincészet Kft., www.dobogo.hu, Tokaj Dózsa György út 1. , tlf. 06 - 47 - 552 - 147, e-mail: dobogotokaj@t-online.hu
Tolcsva: id. Babits László, https://www.babitspinceszet.hu/?id=kapcsolat, Tolcsva, Arany János u. 31., tlf.: 06 -30- 473-1235, 06 -30-297-1319, babits@babitspinceszet.hu
