Tokaji Történelmi Borvidék jegyzett települései: 27 település
Abaújszántó, Bekecs, Bodrogkeresztúr, Bodrogkisfalud, Bodrogolaszi, Erdőbénye, Erdőhorváti, Golop, Hercegkút, Legyesbénye, Makkoshotyka, Mád, Mezőzombor, Olaszliszka, Rátka, Sárazsadány, Sárospatak, Sátoraljaújhely, Szegi, Szegilong, Szerencs, Tarcal, Tállya, Tokaj, Tolcsva, Vámosújfalu
Tokaji bortermelés rövid áttekintése: www.hu.wikipedia.org/wiki/Tokaji_borvidék, Egyéb információ
Egy csodálatos képeskönyv amiben minden megtalálható a Tokaji borvidék múltjáról és jelenéről Kézdy Dániel tollából: Tokaj - emberek és dűlők.
A XII–XIII. században a vidékre betelepülő vallonok, itáliaiak hozták magukkal a szőlőművelés, s elkezdődött a szőlő térhódítása Dél-Zemplénben. A terület bortermelése a török korban indult virágzásnak. A XVI–XVII. században szélesebb körben elterjedt az aszúbor készítése, s magyar szőlőtermelés egyik legfontosabb tájegységévé nőtte ki magát. 1737 Tokaj lett a világ első zárt borvidéke, magába foglalva "három sátor hegy területet ": tokaji Kopasz - hegy , abaújszántói Sátor -hegy, sátoraljaújhelyi Sátor - hegy.
Hegyalja szőlőtermelésében a legnagyobb megrázkódtatást a XIX. század végi filoxéravész okozta. Mindent újra kellett kezdeni, de a 1900 utáni években már harmincegy település határát sorolták Hegyaljához, s hivatalosan is része Szerencs és környéke, többek között Legyesbénye.
A területek kilencven százalékán furmint (hetven százalék), hárslevelű (húsz százalék) és muskotály (öt százalék) terem. A kiváló borminőséghez nagyban hozzájárul, hogy a XIV–XV. századtól tufa-, Tokaj környékén pedig löszpincékben érlelik a bort.
A szőlőtermelést szigorú rendelkezések szabályozták Tokaj-Hegyalján. A természeti tényezők döntően befolyásolják a bor minőségét.
Fontos a termőréteg vastagsága, ahol a növény gyökere mélyebbre hatol, nagyobb területről fedezi víz- és tápanyagszükségletét. A talaj kálium- és foszfortartama elősegíti a vesszők és a fürtök beérését, javítja a bor minőségét. Szőlőtermesztésre a lösz, a vályog és a nyiroktalajok, valamint a vulkáni tufákon képződött riolit- és andezittufák málladékával keveredett köves-sziklás váztalajok a legjobbak, mert erőteljesen felmelegednek, jó a hőraktározó és -kisugárzó, vízvezető- és -raktározó képességük.
A magas cukortartalmú szőlők a meleg és napfényben gazdag termőhelyeken, a vulkanikus hegyek déli, meleg lejtőin teremnek.
A szőlő a tenyészidőszak alatt nem kíván gyakori, bőséges csapadékot, az augusztus végén, szeptember elején bekövetkező esők a bogyók gyors vízfelvételét és felrepedését okozzák.
Ha szeptember második felében, októberben száraz meleg az idő (vénasszonyok nyara), Tokaj-Hegyalján beindul az aszúsodás folyamata.
Tokaj - Hegyalja jellegzetes borai:
- Tokaj aszú: aszúsodott szőlőszemekből készül több éves érlelésssel a puttyonyok számának megfeleleően. 16. százatban húsvétra Lorantffy Zsuzsanna fejedelem assszonynak készül állítólag először a lelkésze: Szepesi Laczkó Máté jóvoltából ajéndékként. Desszertborként fogyasztották sokáig, manapság főételhez is kínálák.
- Tokaj Esszencia: készítésnél nincs préselés, hanem a szemek a saját súlyuknál fogva szorítják ki egymésból a nektárt. Aszú és eszencia esetén kézzelk szedik le a a brotritisgomba hatásásra megtöpörödött aszúsodott szemeket
- Tokaj Szamorodni: = "ahogyan termett ", csak Tokaj - Hegyalján készítik, egészséges és az aszúsodott szemeket is egyben préselik a bor készítésénél.
- Száraz furmint: legnépszerűbb szőlőfajta, aszút is készítenek belőle, izgazdagsággal és ásványos jegyekkel bíró bor, világszinten is elismert kiemelkedő minőség, kiváló kecske és hegyvidéki kecske sajtokhoz.
- Hárslevelű: izig - vérig magyar szőlőfajta, októberben érik, és lágyabb izvilágú mint a Furmint, virágmézes illata a könnyed nyári nappalokat idézi, mint aszú, mint késői szüretelésű jégbor, mint asztali folyóbor formában található.
- Sárgamuskotály: remek választás füstös ételekhez, a rómaiak terjesztették el a buja, aromatikus, parfümös illatú szőlőfajtát.
Pincészetek - borkóstolók:
https://www.borutazo.hu/kikicsoda.html?Bid=17&page=2
https://boraszat.tlap.hu/tokaji-borvidek/
www.tokaj-turizmus.hu/Borkostolas
Borbusz ( borkostolóra és vissza személy szállítás): Ladomirszki László Tel: 00-36-70- 635-2739
Tokaj - hegyalja sofőrszolgálat 0-24 órás: 00-36-47-361-389, 00-36-20-252-3117
Borászatok az alábbiakban, de bővebb részletek az azonos nevű pl. Szerencs LÁTNIVALÓ alatt.
Abaújszántó: Galambos Pincészet, https://www.galambospinceszet.hu/, Abaújszántó, Dobó István u.6.sz., Galambos Péterné tlf.:06-20-387-4789 / Galambos Péter tlf.:60-20- 452-0563 , galambospinceszet@gmail.com, GPS koordináták: N48.280983°; E21.192917°,
Bekecs: Huszárvár Szőlőbirtok és Pincészet Kereskedelmi Kft.,Bekecs, Igazság u. 36/A., tlf.: 06-47-364-368,
Bodrogkeresztúr: Dereszla Pincészet, https://www.dereszla.com/, Bodrogkeresztúr, Tokajtól 5km-re a 38-as fő út mellett található, tlf.:06-47-396-004, dereszla@dereszla.com
Bodrogkisfalud: Patricius Borház Kft., https://patricius.hu, Bodrogkisfalud, Várhegy–dűlő, 3357 hrsz, tlf.: 06 - 47 - 396- 001, info@patricius.hu
Bodrogolaszi: Fedor Pincészet, www.fedorpinceszet.hupont.hu, Fedor József, Bodrogolaszi Dózsa Gy u. 37, tlf.: 06-20-498-2902, fedorjoca@vipmail.hu
Erdőbénye: Béres Szőlőbirtok és Pincészet, www.beresbor.hu/, Erdőbénye, Lőcse dűlő, tlf: 06-47-536-000, 06-47-536-001, info@beresbor.hu, Bartha Róbert borkóstolás, GPS koordináták: 48.272304, 21.374803
Erdőhorváti: Szent erzsébet pince fogadó, Erdőhorváti 3935 Temető u.3., Kapcsolat :: Erdőhorváti
Golop: Setét pince, www.mives.eu , Golop Rákóczi út 30., setet.tokaj@gmail.com, 00-36-30-9474-686
Hercegkút: Gotz Pincészet, www.gotzpinceszet.hu 3958 Hercegkút, Petőfi utca 193, tlf.: 06-47- 346 247,gotzpinceszet@freemail.hu
Gombos-hegyi Pincesor, tlf. 30 - 303-9209, richard@tokaj-portius.hu,
Legyesbénye: 10 perc sétára a BényeLaktól szeretettel vár minden kedves érdeklődött a Montium pincészet.
www.montium.hu , tokajmontium@gmail.com, +36-20-972-3028, cím: Montium pincészet, 3904 Legyesbénye 1113,1114 hrsz.,
https://www.facebook.com/pages/Montium/391654037666594?fref=ts
Makkoshotyka: helyi pincészet felkutatás folyamatban van, Község és Címer története
Mád: Demet Ervin, https://demetervin.hu/magyar/magunkrol, Mád Bercsényi út 5., tlf. 06-1-318-81-48, 06-20-237-10-31,06-20-466-30-11 email: info@demetervin.hu,
Takács Szőlőbirtok és pincészet, főoldal | Takács Szőlőbirtok és Pincészet - Mád, Mád 3909 Zemplén u. 17. , tlf:06-47-348-064, 06-70-9444-662, 06-70-3136-577, 06-20-3644-758, takacswine@mail.com
Mezőzombor: Disznókő Szőlőbirtok és Pincészet, https://disznoko.hu/hu/contact/, Mezőzombor, Disznókő-dűlő a 37-es főút Tokaji elágazásánál ( a Sárga Borház Csárdánál), tlf: 06- 47- 569- 410, disznoko@disznoko.hu, N:48.1654 E:21.3030,
Olaszliszka: szőlőbirtotokok a Homonna Szőlőbirtok céghez tartozik, https://homonna.com/?lang=hu, Erdőbénye, Hunyadi u. 61. Tel.: +36-20/598-4195, Olaszliszka
Rátka: Árvay Családi Pincészet, https://www.arvay.eu/, 3908 Rátka, Széchenyi tér 13.,tlf.:36 47 374025, info@arvay.eu,
Tokaj – SAUSKA,3908 Rátka, 2722 hrsz, N 48.20095 E 21.25209, + 36 20 535 3000, padi@sauska.hu
Pincészetek – ratka.hu | Rátkai Német Nemzetiségi Települési Önkormányzat weblapja
Sárazsadány: Vajda pince, Sárazsadány 3942,sarazsadanyfout43@gmail.com, + 36 20 311 1143, Múzeum – Sárazsadány Község
Vámosújfalu: Porgányi Pincészet, https://www.porganyipinceszet.hu/hu/pinceszet, Kesik Péter, tlf.: 06 70 630 83 13, info@porganyipinceszet.hu, 6 Lyukú Híd – Vamosujfalu
Sárospatak: Tokaj - Potius pincészet, https://www.tokaj-portius.hu/, Sárospatak, Kazinczy út 8., pincészet: Hercegkút, Gombos-hegyi Pincesor, tlf. 30 - 303-9209, richard@tokaj-portius.hu
Sátoraljaújhely: https://www.bodnarpinceszet.hu, Sátoraljaújhely, Pincék völgye 16., Dr. Bodnár Sándor tlf.:06- 30- 995-1115, Repei József tlf.: 06-30-627-2265, tokaji@bodnarpinceszet.hu, GPS koordináta:N 48°24'25,9" E 21°38'59,7"
Szegi: Soltész Pincészet, https://www.solteszpince.hu/hu/szegi.htm, tlf. : 06-20-9442- 684, 06-30-9584-673, serforras@t-online.hu, Szegi Község | A Falu, Orbán Rachel szőlőbirtok,
Szegilong: Kvaszinger pincészet, Kvaszinger Borászat | Tokaj-hegyalja, Szegilong, Szegilong 3918, Dózsa György utca 111, info@kvaszinger.hu, +36 30 192 3650 , Értékeink - Szegilong Önkormányzata
Szerencs: Szabó Gyula szőlő - és bortermelő: 06-30-287-9750, szabopince@freemail.hu www.szabopince.extra.hu, borkóstolás 12 fajta bor / 2500 Huf, jelige: BényeLak
Tarcal: Gróf Degenfeld Szőlőbirtok, https://grofdegenfeld.com/hu/, Tarcal, Terézia kert 9., tlf: 36-47-380-173, degenfeld@degenfeld.hu,GPS: N:48.143589 E: 21.334291
Tállya: Borok Királya Pincészet, https://hollokoiborpince.hu/, Tállya, Dózsa György utca 2,, Hollókői József, tlf.: 06-30-366- 0241, hollokoi@t-online.hu
Tokaj: Dobogó Pincészet Kft., www.dobogo.hu, Tokaj Dózsa György út 1. , tlf. 06 - 47 - 552 - 147, e-mail: dobogotokaj@t-online.hu
Tolcsva: id. Babits László, https://www.babitspinceszet.hu/?id=kapcsolat, Tolcsva, Arany János u. 31., tlf.: 06 -30- 473-1235, 06 -30-297-1319, babits@babitspinceszet.hu,
Grand Tokaj: www.grandtokaj.com/kapcsolat/ , 3934 Tolcsva, Petőfi Sándor u. 36–40., tlf.: +36 (47) 384-300 E-mail:vevoszolgalat@grandtokaj.com
